大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于央視揭秘?zé)o菌蛋真相的問(wèn)題，于是小編就整理了5個(gè)相關(guān)介紹央視揭秘?zé)o菌蛋真相的解答，讓我們一起看看吧。

1. 無(wú)菌蛋殺的是什么菌？
2. 無(wú)抗蛋和無(wú)菌蛋的區(qū)別？
3. 什么是無(wú)菌雞蛋？
4. 什么蛋叫無(wú)菌蛋？
5. 無(wú)菌蛋是怎么做出來(lái)的？

無(wú)菌蛋殺的是什么菌？

無(wú)菌蛋是指通過(guò)一定的工藝手段，將雞蛋內(nèi)部的細(xì)菌全部殺死，使得雞蛋內(nèi)部呈現(xiàn)出無(wú)菌狀態(tài)。這種雞蛋通常需要在嚴(yán)格的衛(wèi)生條件下進(jìn)行生產(chǎn)，并且需要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢測(cè)，以確保其內(nèi)部的衛(wèi)生安全。無(wú)菌蛋可以用來(lái)制作各種食品，如蛋黃醬、蛋白糕等，也可以作為食品原料，如制作蛋糕、餅干等。

無(wú)抗蛋和無(wú)菌蛋的區(qū)別？

無(wú)抗蛋就是不含抗生素的雞蛋

無(wú)菌蛋又叫做無(wú)菌多維蛋，它是日本巖手農(nóng)場(chǎng)的專(zhuān)利產(chǎn)品，1999年6月在長(zhǎng)治中日友好協(xié)會(huì)的努力下，日方同意將這項(xiàng)技術(shù)轉(zhuǎn)讓給中日友好農(nóng)場(chǎng)，而農(nóng)場(chǎng)又以技術(shù)入股的方式，在長(zhǎng)子縣組建了有限責(zé)任公司。無(wú)菌多維蛋按照加工方式的不同分為熟的清香蛋和生的溫泉蛋，在無(wú)菌的加工過(guò)程中，工廠使用嚴(yán)密的殺菌手段，充分保留了蛋內(nèi)的維他命活性，加工后的蛋皮自然無(wú)損，蛋清雪白鮮嫩，蛋黃晶瑩剔透，味道自然醇香，它所含的有機(jī)硒是普通蛋的3.6倍，對(duì)人體的心、肝、肺、腎等重要器官都有很好的保護(hù)作用，是各高檔場(chǎng)所提供的高檔食物

無(wú)抗雞蛋中沒(méi)有抗生素殘留，在蛋雞養(yǎng)殖的過(guò)程中，使用全自動(dòng)化的設(shè)備，改善蛋雞的生長(zhǎng)環(huán)境，減少發(fā)病，并使用中藥、益生菌等相關(guān)產(chǎn)品代替抗生素，所以無(wú)抗雞蛋的生產(chǎn)成本，會(huì)比普通雞蛋高出很多。

無(wú)抗雞蛋是無(wú)菌蛋嗎

　　無(wú)菌蛋并不是完全沒(méi)有細(xì)菌，只是相對(duì)于普通蛋來(lái)說(shuō)細(xì)菌比較少罷了。而因?yàn)闊o(wú)菌蛋殺過(guò)菌，里面的有害細(xì)菌全部被消滅干凈，因此保質(zhì)期非常短。

什么是無(wú)菌雞蛋？

無(wú)菌蛋；

無(wú)菌多維蛋是日本巖手農(nóng)場(chǎng)的專(zhuān)利產(chǎn)品，1999年6月在長(zhǎng)治中日友好協(xié)會(huì)努力下，日方同意將該技術(shù)無(wú)償轉(zhuǎn)讓給市中日友好農(nóng)場(chǎng)，農(nóng)場(chǎng)以技術(shù)股投入，在長(zhǎng)子縣組建有限責(zé)任公司。

無(wú)菌多維蛋按加工方式分為清香蛋（熟）、溫泉蛋（生）兩種。按含量不同，現(xiàn)已開(kāi)發(fā)富硒蛋和富E蛋兩類(lèi)，將來(lái)開(kāi)發(fā)高鈣蛋、AB蛋等系列綠色產(chǎn)品。

1、無(wú)菌多維蛋的外觀

在無(wú)菌加工過(guò)程中，以嚴(yán)密的殺菌手段和科學(xué)腌制配方為基準(zhǔn)，充分保存了蛋體內(nèi)維他命活性。加工后蛋皮白凈自然，完好無(wú)損。

2、無(wú)菌多維蛋的價(jià)值

蛋清為乳白色，蛋心橙黃色，蛋內(nèi)有機(jī)硒比普通蛋高3.6倍。對(duì)預(yù)防各種腫瘤，維護(hù)心、肝、肺、腎等重要器官正常功能，具有重要作用。集自然、保健、觀賞為一體，是民航、鐵路、旅游和賓館、飯店的高檔食品。

什么蛋叫無(wú)菌蛋？

它是指經(jīng)過(guò)清洗以及紫外線燈照射殺菌過(guò)的可直接食用的雞蛋，它的表面細(xì)菌含量少，降低了沙門(mén)氏菌污染雞蛋的風(fēng)險(xiǎn)，可以生食，但還是煮熟吃營(yíng)養(yǎng)更豐富，因?yàn)樯u蛋含有一些蛋白酶抑制劑，會(huì)影響蛋白質(zhì)的消化吸收。

無(wú)菌蛋是怎么做出來(lái)的？

無(wú)菌蛋的制做方法：

1.清洗

按照標(biāo)準(zhǔn)，需用溫的次氯酸溶液沖洗蛋殼表面的污垢（即巴氏殺菌），去除雞蛋內(nèi)外可能存在的沙門(mén)氏菌。

2.干燥及殺菌

清洗完后的快速干燥可以使得雞蛋不會(huì)變質(zhì)，雖然先前在清洗的時(shí)候已經(jīng)進(jìn)行了殺菌工作，但是在干燥后，要再用紫外線進(jìn)行照射殺菌，確保萬(wàn)無(wú)一失。

3.檢查

這是無(wú)菌雞蛋在生產(chǎn)過(guò)程中要經(jīng)過(guò)的數(shù)次“小考”，通過(guò)人眼、機(jī)器（裂紋蛋檢測(cè)機(jī)、臟蛋檢測(cè)機(jī)）以及光譜分析技術(shù)，判斷雞蛋是否存在裂痕、血液等異常情況，層層篩選，最終只留下“好蛋”。

4.包裝

無(wú)菌蛋們按各自的“分量”進(jìn)行專(zhuān)業(yè)分級(jí)，順利畢業(yè)后的雞蛋最后才能包裝上市。無(wú)菌蛋的產(chǎn)品包裝上或者雞蛋上，還會(huì)被“打碼”，以便獲取到更多關(guān)于它“生平”的記錄和信息。

到此，以上就是小編對(duì)于央視揭秘?zé)o菌蛋真相的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于央視揭秘?zé)o菌蛋真相的5點(diǎn)解答對(duì)大家有用。