大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于這些行為會加速升糖的問題，于是小編就整理了2個(gè)相關(guān)介紹這些行為會加速升糖的解答，讓我們一起看看吧。

1. 白菜為什么升糖快？
2. 吃醋為什么還升高血糖？

白菜為什么升糖快？

白菜升糖不快，有句俗話說的好，百菜不如白菜！每斤白菜的含糖量只有百分之一到百分之五，是蔬菜中含糖比較低的，再有就是黃瓜、茄子等含糖量也是比較低的，所以可以放心吃。尤其白菜還含有豐富的維生素C等元素，可以用來炒、涼拌，包餡等，味道鮮美。

吃醋為什么還升高血糖？

感謝邀答。如果只是單單吃醋，通常是不會升高血糖的，除非吃的醋種類不對，或者是醋伴著其他食物吃。比如市面上賣的比較火的蘋果醋，其中就添加了一定量的糖，喝這種醋肯定是會升高血糖的。

其實(shí)，醋具有一定的輔助降糖功效。研究發(fā)現(xiàn)，醋中含有的醋酸能抑制淀粉酶的活性，減慢淀粉分解成葡萄糖的速度。醋酸還能延緩胃排空時(shí)間，降低血糖反應(yīng)速度，增加飽腹感，使人不容易感到餓。

也許有的人就要問了，市面上那么多種類的醋，隨便喝哪種都有降糖效果嗎？當(dāng)然不是的，醋中能起到輔助降糖作用的成分主要是醋酸，食醋中至少要含有5%的醋酸才會有效。比較推薦糖友們選擇的是白醋、老陳醋、黑醋等。

而像蘋果醋這樣的果醋，其實(shí)屬于甜飲料，其中的醋酸含量很少，相反的含糖量還不低。建議糖友們購買蘋果醋的時(shí)候，要看清營養(yǎng)成分表，盡量選擇碳水化合物含量低的蘋果醋。

吃醋的方法有很多種，可以在餐前喝兩勺，也可在涼拌時(shí)使用，或者炒菜的時(shí)候加點(diǎn)醋，還可以配著主食來吃。醋能夠提升食物本身的味道，減少用鹽量哦。

希望本回答能幫到您，看完就賞臉給個(gè)贊吧~

醋能控制血糖和提升飽腹感：

2015年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，餐前5分鐘喝30毫升醋酸含量6%的醋，在可降低血中葡萄糖、胰島素和甘油三酯。

其實(shí)，早在上世紀(jì)90年代就有研究發(fā)現(xiàn)，如果用加了大量醋的調(diào)味品來配合白面包，餐后的血糖上升速度就能明顯降低，甚至GI值能從88降到只有64的水平。

研究發(fā)現(xiàn)醋能延緩餐后的胃排空速度，能延緩腸道中對葡萄糖的攝取速度，還能抑制內(nèi)源性的葡萄糖生成。

糖尿病人怎么吃醋？

吃餃子時(shí)候，蘸點(diǎn)醋，再配一碟加了醋的涼拌菜，或者是油醋汁的蔬菜沙拉，都是個(gè)好主意~我也經(jīng)常這么吃~

另外，河南的胡辣湯，還有大家愛吃的酸辣湯、酸湯面、酸湯水餃等，加了醋之后，口味也都不錯(cuò)~

或者，把一碟15毫升的老陳醋放在自己面前，有些味道淡的菜直接蘸著吃。這種方法特別適合那些胃酸過少、胃脹胃堵的胖人和糖尿病患者。

另外，吃醋要堅(jiān)持啊……

要想得到醋控血糖的好處，要天天堅(jiān)持哦~而且不要因?yàn)槲兜浪崴煽诙~外多吃半碗飯哦?。?！

有些人不宜吃醋

有胃酸過多的，或者是胃潰瘍的朋友，還是不要飯前喝醋，只能在用餐中間使用，而且要及時(shí)感受胃的反應(yīng)，若有不適就趕緊停下。

不愛吃醋怎么辦？

其實(shí)乳酸和醋酸有類似的作用，也就是說不吃酸醋。。

吃酸奶也可以得到延緩血糖上升的好處哦~

另外，發(fā)酵出來的酸面團(tuán)和不酸的面團(tuán)相比，血糖上升也比較慢。

哈哈。有沒有人愛吃發(fā)酵出來是酸味的饅頭啊~

總之，堅(jiān)持吃醋其實(shí)是可以降低血糖的，而不會升高血糖，除非你在吃醋的同時(shí)，不注意遵循糖尿病人的飲食原則，吃太多的白米白面，或者是熱量太高…

作者簡介：陳蘭蘭

南方醫(yī)科大學(xué) 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué) 碩士；國家二級公共營養(yǎng)師

廣東醫(yī)學(xué)微量元素學(xué)會理事；王興國營養(yǎng)特訓(xùn)班5期學(xué)員

在健康管理行業(yè)從事營養(yǎng)師工作7年…現(xiàn)在還在大健康行業(yè)折騰！

醋又不是降血糖的！血糖升高是由于你吃的其他東西造成的，比如主食里的糖分淀粉，肉，油脂等。你可能在吃醋的同時(shí)，其他東西吃多了。也有可能你吃的醋不是單純的醋，里面有其他添加劑。

醋這種調(diào)味品本質(zhì)上并沒有明顯的降糖效果，但是醋所含有的能量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)比油、味精之類的調(diào)味品少，所以如果在日常生活當(dāng)中，利用醋這種調(diào)味品來大范圍替代掉油之類的高能量調(diào)味品，是具有飲食方面相關(guān)調(diào)節(jié)血糖效果的。這個(gè)時(shí)候請大家要注意，醋的降糖效果是間接的，實(shí)際上屬于輔助食物療法中的一種，如果患者沒有認(rèn)識到這一點(diǎn)，而是在日常生活當(dāng)中，正常飲食的情況下額外添加一點(diǎn)醋，甚至有些糖尿病患者誤信吃醋降糖的說法，連本身的降糖藥物都自行停止服用，這些做法是錯(cuò)誤的，會導(dǎo)致血糖的異常升高。

吃醋降糖這個(gè)方法雖然不夠科學(xué)，但是還存在一定小范圍應(yīng)用的概率，但社會上除了類似的偏方之外，還存在很多的虛假宣傳，所以，糖尿病患者在選擇降糖方案的時(shí)候，一定要擦亮慧眼，選擇規(guī)范的治療方案，避免盲信社會上一些不規(guī)范的偏方，或者所謂的降糖保健品，只有長期規(guī)范降糖，讓血糖處于平穩(wěn)范疇內(nèi)才可以達(dá)到預(yù)期的效果。

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您好，首先我們要明確一件事就是任何食物都不能像降糖藥那樣，吃上血糖就能直線下降。所以像：“吃苦瓜能降血糖，吃南瓜能降血糖，吃綠豆能降血糖”之類的食療方，從營養(yǎng)的角度來看并不能立住腳。但是，并不是說飲食不能幫助我們降血糖，合理的飲食安排以及食物搭配確實(shí)是控糖的關(guān)鍵，掌握科學(xué)的飲食控糖技巧可以讓降血糖事半功倍，而吃酸的有助于控制餐后血糖可不是瞎掰哦！

據(jù)國外研究證實(shí)，進(jìn)餐時(shí)喝點(diǎn)醋能降低餐后血糖，其中對糖尿病前期患者效果最明顯，且受試者不容易感到饑餓。此外，另有研究表明，睡前喝一勺醋有利于2型糖尿病的血糖控制。

其控糖的機(jī)理是：醋酸可減慢腸道中的葡萄糖吸收，降低食物的血糖生成指數(shù)，還能增加骨骼肌中的葡萄糖-6-磷酸含量，所以其作用與口服降糖藥中的α-糖苷酶抑制劑如阿卡波糖（拜糖平）有些類似，不過其作用強(qiáng)度可不能跟降糖藥想比哦！

另外有研究稱：烹調(diào)中可以用醋或者檸檬汁替代糖和鹽等調(diào)味料，既可以提升菜品的口感，又避免重口所帶來的健康隱患。我們都知道糖尿病是需要清淡飲食的，而醋可以幫助我們輕松解決重口問題。

對于部分糖友來說，餐中先干一碗醋可能有點(diǎn)難以接受，且胃酸分泌過多或者有胃潰瘍的患者更不適合這種簡單粗暴的方式，因此，吃醋我們也要掌握技巧！

推薦各位糖友還是將醋或者檸檬汁作為調(diào)味品，比方說用油醋汁替代沙拉醬做蔬菜沙拉，做菜的時(shí)候多用醋少用糖、糖調(diào)味，吃火鍋、燒烤等食物時(shí)，用醋作為蘸料等等。

為啥吃醋還升血糖？

吃醋雖然有助于控制餐后血糖，但是跟大家已經(jīng)在前文探討過，畢竟醋不是降糖藥作用強(qiáng)度那么大，也只能是輔助降血糖而已。而且要看您到底怎么比：比方說你蘸醋吃饅頭就比光吃饅頭的餐后血糖要低，但是你指望蘸醋吃饅頭的血糖生成指數(shù)低于吃蔬菜的血糖生成指數(shù)那就不太可能了。因此，我們除了要學(xué)會用醋調(diào)味以外，還要考慮自己的食物選擇和搭配。我們并不能只是但寄希望于喝醋那么簡單。

1.餐前一碗蔬菜湯：有研究表明，餐前喝一碗蔬菜湯有助于控制食欲，減少就餐的食物攝入?？梢栽谑卟藴屑尤胍恍╅蠙煊突蛘邅喡樽延?，也有延緩食物吸收速度，降低餐后血糖作用。

2.餐中吃一些堅(jiān)果：堅(jiān)果比方說巴坦木、杏仁中富含膳食纖維，如果說餐中搭配少量的堅(jiān)果也就無形中增加了膳食纖維的攝入量，從而達(dá)到降低餐后血糖的作用。ps.注意全天的總熱量攝入是不變的！也就是說增加適量的堅(jiān)果的同時(shí)還要減少其他食物的攝入！

3.增加就餐時(shí)間：每餐就餐時(shí)間要控制在15分鐘以上。因?yàn)榇竽X對于飽腹感的判斷需要大概15分鐘的時(shí)間，如果吃飯速度過快的話很容易已經(jīng)吃了很多，但是大腦卻并沒有反應(yīng)過來，當(dāng)大腦意識到吃飽的時(shí)候，其實(shí)你已經(jīng)吃撐了......

4.調(diào)整就餐次序：最有利于控制餐后血糖的就餐次序是餐前半小時(shí)先吃點(diǎn)水果或者堅(jiān)果或者蔬菜湯，開始正餐后先吃蔬菜，其次是肉，最后是主食的順序。

對于吃飯順序也有醫(yī)生推薦“漢堡式”的方式，也就是先吃蔬菜和肉，中間吃主食，最后再吃蔬菜和肉，對于餐后血糖的控制有幫助。

具體糖友可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣合理調(diào)整一下。

5.縮小餐具型號：研究表明，餐具大小對于食物攝入是有影響的，餐具越小，吃的也就越少。因此，建議糖友選擇小一些的碗和盤子，這樣有助于控制一餐的食物攝入，從而控制餐后血糖。

綜上，我們要掌握多種飲食技巧來控制血糖！但不要將上述技巧當(dāng)成吃降糖藥一樣功效強(qiáng)大，還要好好配合運(yùn)動和用藥哦！

劉佳，國家二級營養(yǎng)師。知一堂認(rèn)證作者，慢性病健康管理師，遼寧營養(yǎng)師事務(wù)所營養(yǎng)師。

到此，以上就是小編對于這些行為會加速升糖的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于這些行為會加速升糖的2點(diǎn)解答對大家有用。