大家好，今天小編關(guān)注到一個比較有意思的話題，就是關(guān)于高溫這幾件事不宜做的問題，于是小編就整理了4個相關(guān)介紹高溫這幾件事不宜做的解答，讓我們一起看看吧。

1. 加碘食鹽為什么不宜高溫爆炒？
2. 為什么高溫不能用磷酸二氫鉀？
3. 為什么不能用高溫蒸汽滅菌法？
4. 316不銹鋼可以高溫蒸煮嗎？

加碘食鹽為什么不宜高溫爆炒？

因為碘鹽是由食鹽加入碘酸鉀制成，碘是一種不穩(wěn)定的化學(xué)物質(zhì)，具有揮發(fā)性，特別是遇熱極易揮發(fā)。有些人在炒菜時不注意這一點，往往在烤好油后再加人食鹽“炸炸鍋”，認為這樣炒的菜香，豈不知這樣一來，碘在熱油中幾乎全部丟失了。正確的方法應(yīng)該是在菜即將出鍋時再加入碘鹽，這樣效果好，能使人體充分吸收利用碘鹽中的碘，達到補碘的目的。同時由于碘具有揮發(fā)性，碘鹽應(yīng)該密封保存，以減少碘的丟失。

碘有揮發(fā)性，如果不注意保管，碘會悄悄地變成氣體逃走。如果把碘加熱到180℃以上，灰黑色地碘就會變成美麗地的紫色蒸汽。碘是人類健康的朋友。

為什么高溫不能用磷酸二氫鉀？

磷酸二氫鉀在20攝氏度時其溶解度為22.6克，這是在100克蒸餾水中的溶解度，在普通水中的溶解度會適量變小。

我們應(yīng)依據(jù)作物的不同，其需肥量的不同，根據(jù)氣溫情況，做好配水規(guī)劃。而我們常說的磷酸二氫鉀怎么會溶化不掉，就是因為在此溫度下，配水不夠或者放放磷酸二氫鉀過多的原因。一般情況下，10倍以上水溶液都能滿足磷酸二氫鉀的溶解了。

為什么不能用高溫蒸汽滅菌法？

高溫蒸汽滅菌是將待滅菌的物品放在一個密閉的加壓滅菌鍋內(nèi)，通過加熱，使滅菌鍋隔套間的水沸騰而產(chǎn)生蒸汽，待水蒸汽急劇地將鍋內(nèi)的冷空氣從排氣閥中驅(qū)盡，然后關(guān)閉排氣閥，繼續(xù)加熱，此時由于蒸汽不能溢出，而增加了滅菌器內(nèi)的壓力，從而使沸點增高，得到高于100℃的溫度，導(dǎo)致菌體蛋白質(zhì)凝固變性而達到滅菌的目的。

采取高溫蒸汽消毒的方式，實質(zhì)上是利用熱力消毒，需要在115℃條件下保持30分鐘，方可有效殺滅常見細菌、病毒等病原微生物。如果希望使用蒸汽機產(chǎn)生的蒸汽對家里進行消毒，因為房間空間大、密閉不嚴，或等因素，不太可能使得室內(nèi)溫度達到115℃（假使真達到了115℃，那么室內(nèi)的物品也早該燃燒了）。因此，使用蒸汽機給家里“消毒”，并不能取得可靠的殺菌效果

高溫蒸汽滅菌會使食物中的營養(yǎng)成分高溫失活，降低其營養(yǎng)。雖然高溫可以殺死細菌，真菌等微生物，但同時會破壞食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，使其在高溫條件下變性或發(fā)生不可逆的變化，造成營養(yǎng)流失，營養(yǎng)降低。所以對于高溫下容易發(fā)生一樣流失的食品，不可用高溫滅菌法。

316不銹鋼可以高溫蒸煮嗎？

316不銹鋼可以高溫蒸煮。

不銹鋼水管能在-270℃-400℃的溫度下長期安全工作。無論在高溫或低溫下，都不會分離出有害物質(zhì)，材料性能相當(dāng)穩(wěn)定。不銹鋼水管抗拉強度大于530n/mm，具有良好的塑性和韌性。

不銹鋼水管內(nèi)壁光滑，耐水性小，降低了壓力損失，降低了運輸成本。由于不銹鋼熱膨脹系數(shù)低，有效地降低了熱水管道的熱損失。不銹鋼水管材料是100%可再生材料，不會造成環(huán)境污染。

可以的，請放心使用吧，但盡量不要超過900溫度以上，因為316不是耐高溫材料來的，只有310S才真正是耐高溫材料來的。

最常用的兩種不銹鋼304，316，316的耐腐蝕性更好些，比304在高溫環(huán)境下更耐腐蝕。所以在高溫環(huán)境下，工程師一般都會選用316材料的零部件。

316不銹鋼碗可以上鍋蒸，只要是食品級的不銹鋼都可以上鍋蒸，更何況316的不銹鋼是食品及不銹鋼里的比較好的不銹鋼，不論是食品級的不繡鋼還是316的不銹鋼，裝食物的的時間都不能太長，因為長時間裝食物都會與食物起氧化反應(yīng)，這樣的食物吃了對身體不利

到此，以上就是小編對于高溫這幾件事不宜做的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于高溫這幾件事不宜做的4點解答對大家有用。