大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話題，就是關(guān)于央視揭秘?zé)o菌蛋真相的問題，于是小編就整理了4個(gè)相關(guān)介紹央視揭秘?zé)o菌蛋真相的解答，讓我們一起看看吧。

1. 無菌蛋怎么來的？
2. 什么叫無菌蛋？
3. 無菌蛋是什么？
4. 淘寶上的無菌雞蛋是真的嗎？

無菌蛋怎么來的？

無菌蛋是經(jīng)過巴士殺菌法來進(jìn)行消毒的雞蛋。從一開始就受到嚴(yán)格的控制和處理，因此所含有的有害細(xì)菌很少，是能夠生吃的，但并不是所有菌都被殺滅掉，有一些細(xì)菌是巴士殺菌法所不能殺滅的，所以無菌蛋并不是沒有細(xì)菌，只是相對(duì)于普通蛋來說細(xì)菌比較少。

什么叫無菌蛋？

無菌蛋，一般指經(jīng)過清洗以及紫外線燈照射殺菌過的可直接食用的雞蛋。這種雞蛋表面細(xì)菌含量很少，但并非完全無菌。

無菌蛋降低了沙門氏菌污染雞蛋的風(fēng)險(xiǎn)，但并不絕對(duì)。就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，生吃雞蛋的蛋白質(zhì)吸收率為55%左右，而煮熟之后再吃的蛋白質(zhì)吸收率有91%以上。

無菌蛋是什么？

無菌蛋是通過特殊的處理方式消除蛋內(nèi)細(xì)菌和病毒的雞蛋，以保證食品安全。

無菌蛋通常是先將新鮮的雞蛋進(jìn)行超高溫加熱滅菌處理，使得蛋內(nèi)的微生物全部死亡，然后采用封閉無菌技術(shù)對(duì)雞蛋進(jìn)行包裝，使得蛋殼的外部沒有細(xì)菌和病毒進(jìn)入。

無菌蛋通?？梢蚤L(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，并且在烹飪時(shí)不需要特別的處理，可以當(dāng)作普通的蛋來使用，非常方便。但使用時(shí)也需要認(rèn)真檢查包裝是否完好和保質(zhì)期，以確保無菌蛋的品質(zhì)。

淘寶上的無菌雞蛋是真的嗎？

無菌蛋是相對(duì)，是真的，是在雞生活環(huán)境，是無菌狀態(tài)，飼料，飲水也是經(jīng)過特殊無菌處理，從而產(chǎn)的蛋稱之為無菌蛋，一般稱為SPF蛋，SPF為(specific pathogen free）的縮寫，意思為無特定病原體，SPF雞蛋即是由無特定病原體的雞下的，稱為無特定病原體雞蛋，有不同標(biāo)準(zhǔn)含19種細(xì)菌和病毒，不含29種細(xì)菌和病毒等。

到此，以上就是小編對(duì)于央視揭秘?zé)o菌蛋真相的問題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于央視揭秘?zé)o菌蛋真相的4點(diǎn)解答對(duì)大家有用。