大家好，今天小編關(guān)注到一個(gè)比較有意思的話(huà)題，就是關(guān)于央視揭秘?zé)o菌蛋真相的問(wèn)題，于是小編就整理了5個(gè)相關(guān)介紹央視揭秘?zé)o菌蛋真相的解答，讓我們一起看看吧。

1. 無(wú)菌蛋怎么來(lái)的？
2. 無(wú)菌蛋指的是外殼無(wú)菌么？
3. 無(wú)菌蛋是怎么生產(chǎn)出來(lái)的？
4. 無(wú)菌蛋和正常雞蛋區(qū)別？
5. 無(wú)菌蛋是一次性的嗎？

無(wú)菌蛋怎么來(lái)的？

無(wú)菌蛋是經(jīng)過(guò)巴士殺菌法來(lái)進(jìn)行消毒的雞蛋。從一開(kāi)始就受到嚴(yán)格的控制和處理，因此所含有的有害細(xì)菌很少，是能夠生吃的，但并不是所有菌都被殺滅掉，有一些細(xì)菌是巴士殺菌法所不能殺滅的，所以無(wú)菌蛋并不是沒(méi)有細(xì)菌，只是相對(duì)于普通蛋來(lái)說(shuō)細(xì)菌比較少。

無(wú)菌蛋指的是外殼無(wú)菌么？

不是的！無(wú)菌蛋，一般指經(jīng)過(guò)清洗以及紫外線(xiàn)燈照射殺菌過(guò)的可直接食用的雞蛋。這種雞蛋表面細(xì)菌含量很少，但并非完全無(wú)菌。

無(wú)菌蛋降低了沙門(mén)氏菌污染雞蛋的風(fēng)險(xiǎn)，但并不絕對(duì)。就營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，生吃雞蛋的蛋白質(zhì)吸收率為55%左右，而煮熟之后再吃的蛋白質(zhì)吸收率有91%以上。

無(wú)菌蛋是怎么生產(chǎn)出來(lái)的？

雞蛋是我們生活中最為多見(jiàn)的一種食物，生雞蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，很適合孕婦和產(chǎn)婦食用，不過(guò)建議將雞蛋煮熟后再吃。當(dāng)然也有人會(huì)直接生吃雞蛋，可是生雞蛋中含有較多細(xì)菌，對(duì)身體健康有影響，不過(guò)市面上有一種無(wú)菌雞蛋，聽(tīng)說(shuō)直接生吃也沒(méi)事，那么無(wú)菌蛋是怎么做到的，無(wú)菌蛋是怎么生產(chǎn)出來(lái)的？

無(wú)菌蛋是經(jīng)過(guò)巴氏消毒的生雞蛋，不過(guò)雞蛋還沒(méi)有產(chǎn)出前就經(jīng)過(guò)嚴(yán)格控制，甄選的小雞健康沒(méi)病，機(jī)械化生產(chǎn)出來(lái)含有的有害菌特別少，所以人們能夠直接生吃。但是無(wú)菌蛋不是完全不含細(xì)菌了，有些細(xì)菌其實(shí)并沒(méi)有被巴氏消毒殺滅，只是相對(duì)于普通雞蛋而言含病菌少，更健康衛(wèi)生。

說(shuō)到無(wú)菌雞蛋，大家聽(tīng)到最多的可能是日本無(wú)菌蛋，其實(shí)全球很多地方都有無(wú)菌蛋銷(xiāo)售，特別是美國(guó)、英國(guó)等地方制作出來(lái)的無(wú)菌蛋也很多，他們會(huì)將生產(chǎn)出來(lái)的無(wú)菌蛋當(dāng)作調(diào)味品吃，比如日本壽喜鍋就會(huì)提供無(wú)菌蛋當(dāng)調(diào)料，食物口感很鮮嫩。

此外，正因?yàn)闊o(wú)菌雞蛋經(jīng)過(guò)殺菌處理，所以它保質(zhì)期不長(zhǎng)，如果選擇生吃無(wú)菌蛋需要在可食用期限之內(nèi)，超過(guò)就不能再生吃了。

使用的是巴氏滅菌法（又叫低溫消毒法），常被用于需要?dú)⑺栏鞣N病原菌的熱處理方法。制作無(wú)菌蛋過(guò)程如下

用料：雞蛋 6個(gè)、水 1800ml

自制可生食雞蛋（巴氏滅菌蛋）的做法步驟

步驟 1：主鍋裝1800ml水，把籃子放進(jìn)去，把雞蛋放到籃子里。

步驟 2：設(shè)置12分鐘/60攝氏度/速度3。 ?觀察溫度，正常大小的雞蛋在60度水溫下至少泡3分鐘，大號(hào)雞蛋至少泡5分鐘。

步驟 3：結(jié)束后，用刮刀把裝著雞蛋的籃子拿出來(lái)，給雞蛋沖冷水，停止繼續(xù)加溫。

步驟 4：降溫之后擦干雞蛋表面放入冰箱冷藏，3-5天內(nèi)吃掉。

無(wú)菌蛋和正常雞蛋區(qū)別？

1、口感不同：無(wú)菌蛋雞蛋是一款可以生食的蛋，并且相對(duì)于普通雞蛋來(lái)說(shuō)，無(wú)菌蛋的味道醇香自然，并且不會(huì)有很大的腥味，蛋內(nèi)所含的細(xì)菌也是非常少的，蛋內(nèi)有機(jī)硒比普通蛋高3.6倍;而普通的雞蛋有一種腥味，若是不煮熟而直接生吃的話(huà)，它里面所含的那種腥味讓很多人受不了。

2、形狀不同：相對(duì)于普通雞蛋來(lái)說(shuō)，無(wú)菌蛋整體呈現(xiàn)淡白色，并且大小均勻。蛋皮白凈自然，蛋體完好無(wú)損，蛋清為乳白色，蛋心橙黃色。

無(wú)菌蛋是一次性的嗎？

無(wú)菌蛋并非一次性使用的產(chǎn)品，它是經(jīng)過(guò)特殊處理和包裝的雞蛋，可以在常溫下保存，并且不需要冷藏。無(wú)菌蛋的包裝通常是密封的，可以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生和安全。因此，無(wú)菌蛋可以根據(jù)需要適量取用，而不必一次性使用。然而，為了確保食品安全和品質(zhì)，使用后應(yīng)盡快封好包裝并保存在適當(dāng)?shù)臏囟认?，避免污染和變質(zhì)。因此，無(wú)菌蛋雖然不是一次性的，但在使用后需要妥善保存和處理。

到此，以上就是小編對(duì)于央視揭秘?zé)o菌蛋真相的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于央視揭秘?zé)o菌蛋真相的5點(diǎn)解答對(duì)大家有用。