“你們分別聊聊對(duì)方果園的優(yōu)缺點(diǎn)吧！包括可學(xué)習(xí)借鑒的地方。”我跟顏大華和黃偉說(shuō)。

我們昨天先去黃偉位于上海青浦的哈瑪匠果園參觀，今天又來(lái)到顏大華位于江蘇張家港的鳳凰佳園考察，兩人都種桃，而且都能種出頂級(jí)的品質(zhì)，但采用的模式大不同：黃偉是全套引進(jìn)日本的品種、技術(shù)和種植理念，走的是精致化的生產(chǎn)模式；而顏大華采用的是國(guó)產(chǎn)品種，技術(shù)上在學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)先進(jìn)種植模式的基礎(chǔ)上進(jìn)行提高創(chuàng)新，走的是省力化的生產(chǎn)模式。

“讓我印象最深的是他的有機(jī)肥的投入量。”黃偉率先發(fā)言：“他一年一畝地施三噸的牛羊糞，再加500斤的黃豆，我去年整個(gè)桃園（30畝）只用了33噸的羊糞，從數(shù)據(jù)上就能體現(xiàn)出來(lái)，在有機(jī)肥的施用力度上，我肯定是沒(méi)有他大；第二個(gè)方面是他通過(guò)大棚把環(huán)境做成可控了。像我第一批成熟的‘花姬’糖度不穩(wěn)定，這一方面是品種自身的緣故，另一方面我覺(jué)得是有機(jī)肥和天氣的原因，沒(méi)有把這個(gè)品種的品質(zhì)做到極致。我覺(jué)得他做得好的地方是這兩點(diǎn)。”

我們昨天在哈瑪匠果園現(xiàn)場(chǎng)測(cè)了不少桃子的糖度，高的15度以上，低的9度10度，不過(guò)大部分都在14-15之間，口感很甜。但晚上一場(chǎng)大雨過(guò)后，第二天一早再去品嘗，口感就明顯淡了許多。“即便在日本，這個(gè)時(shí)候成熟的桃子的糖度也不可能都能達(dá)到農(nóng)協(xié)規(guī)定的12度的最低標(biāo)準(zhǔn)。”黃偉強(qiáng)調(diào)說(shuō)。

“你現(xiàn)在有最低糖度標(biāo)準(zhǔn)嗎？”我問(wèn)顏大華。

“我現(xiàn)在也沒(méi)辦法像日本一樣做到非常標(biāo)準(zhǔn)。我昨天嘗了黃偉的桃子，是相當(dāng)甜的，但可能是品質(zhì)特性的緣故，是純甜，沒(méi)有桃子的香氣。我認(rèn)為桃子一定要有桃香味的，不一定非要達(dá)到12度，有的桃子在10度左右，只要有清香氣，口感還是不錯(cuò)的。當(dāng)然，作為精品銷(xiāo)售的話，基本要達(dá)到十四五度以上，這樣的話才能對(duì)得起這么高的價(jià)格。”顏大華說(shuō)。

“我的標(biāo)準(zhǔn)就是早桃12度，每一個(gè)果實(shí)都要用測(cè)糖儀檢測(cè)的。我的測(cè)糖儀也就是這個(gè)時(shí)候用得最多，到中晚桃成熟的時(shí)候，隨便哪一個(gè)果實(shí)測(cè)出來(lái)都有十四五度，那就不需要測(cè)了。從早桃的表現(xiàn)來(lái)看，他的成品率要比我高一點(diǎn)。他有這個(gè)優(yōu)勢(shì)，就是把不可控的環(huán)境變成了可控的環(huán)境。”黃偉強(qiáng)調(diào)說(shuō)。

“在樹(shù)形方面他也是做得比較好的。日本經(jīng)過(guò)幾十年的實(shí)踐認(rèn)為主干形的品質(zhì)不行，所以最終選擇兩大主枝的開(kāi)心形，讓它充分受光，我覺(jué)得顏大華在樹(shù)形方面改進(jìn)得很好，本來(lái)是直立的主干形的，現(xiàn)在主干（枝）斜了之后，下面的果子也變得好吃了。”

“他這幾年在樹(shù)形上的變化是最大的，原來(lái)主干形的枝條是垂下來(lái)的，把果實(shí)包在里面的，從外面是看不到果實(shí)的……”我介紹說(shuō)。

“關(guān)鍵是光照。”黃偉接著說(shuō)：“而且他的剪枝也非常到位，我看到新梢的停長(zhǎng)率最起碼達(dá)到60%~70%。這些生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果的要素他都占了，所以他能把一個(gè)品種的品質(zhì)做到極致。”

“你覺(jué)得哪些措施是值得你借鑒的？”我問(wèn)黃偉。

“有啊，比如有機(jī)肥我要多施，我原來(lái)建園時(shí)沒(méi)有改土，每年冬天一棵樹(shù)打8個(gè)洞，一個(gè)洞60厘米深，施有機(jī)肥，連施了8年，我是靠這個(gè)在改土，現(xiàn)在看來(lái)量是不夠的。”

“如果撇開(kāi)有機(jī)肥和大棚的因素，我覺(jué)得他的樹(shù)形長(zhǎng)出來(lái)的桃子，按正常來(lái)講，口感絕對(duì)會(huì)比我這邊的桃子好……”顏大華接著評(píng)價(jià)對(duì)方的果園。

“你覺(jué)得他這種兩主枝開(kāi)心形種在大棚里合適嗎？”我在日本倒也看過(guò)在大棚里種這種樹(shù)形的。

“我其實(shí)嘗試性地種了兩棵樹(shù)，想一邊（主枝）伸出去8米，做成16米的，但是沒(méi)用心去做，沒(méi)做出來(lái)。我做得太直立了，往下拉的話我就怕果子量一大的時(shí)候，容易下塌，像黃偉那樣用吊桿或撐桿會(huì)增加工作量，我是想怎么能省力一點(diǎn)。”

“那如果在露地條件下，你會(huì)做成黃偉那種樹(shù)形嗎？”我繼續(xù)問(wèn)道。

“不會(huì)。”顏大華回答地很爽快：“假如我只種三五十畝，我可能會(huì)這樣做，但是大果園這樣做的話太累了，你看他這種樹(shù)形每一根側(cè)枝都是拿竹竿綁的，像我現(xiàn)在有兩萬(wàn)棵樹(shù)，每一棵樹(shù)上綁十幾根竹竿，這樣的工作量太大，肯定是做不了。我這邊100畝的園子真正動(dòng)剪刀只有一兩個(gè)人，如果再增加兩個(gè)人，我這個(gè)園子會(huì)管得比現(xiàn)在更細(xì)致。”

“還有，如果按照黃偉的模式，機(jī)械化還是有難度的，像我這里無(wú)論割草機(jī)、打藥機(jī)，還是操作平臺(tái)，在大棚里面都是暢通無(wú)阻的。我用風(fēng)送式打藥機(jī)，100畝地1天就完成了，黃偉那邊肯定還是有難度的。”

“我這邊因?yàn)闂l件的問(wèn)題，30畝地打一遍藥需要4個(gè)人打２天；還有2個(gè)人工差不多一年到頭都必須化在割草上，沒(méi)有機(jī)械化設(shè)備的確有問(wèn)題。”黃偉說(shuō)。

“你覺(jué)得黃偉的園子有什么可以借鑒的？”我問(wèn)顏大華。

“假如我再做一片新園子，我可以少部分做成黃偉那種樹(shù)形，我相信這種樹(shù)形種出來(lái)品質(zhì)會(huì)更好，而且一棵樹(shù)上的果子口感基本能達(dá)到一致，像我這種樹(shù)形還是上面口感好，下面稍微差一點(diǎn)，像黃偉那邊應(yīng)該基本差不多。”

“我覺(jué)得你現(xiàn)在的樹(shù)形如果主干（枝）再斜一點(diǎn)，下面的果實(shí)品質(zhì)會(huì)更好。”黃偉建議道。

“我的想法是中間留0.5~1米的空隙讓陽(yáng)光曬到土壤上，這樣不光Y形的正面能見(jiàn)到陽(yáng)光，另外一面也可以見(jiàn)到陽(yáng)光，雖然曬的時(shí)間短，但兩面都能曬到。” 顏大華解釋說(shuō)：“還有，因?yàn)榇笈锓N植跟露天不一樣，大棚有薄膜的阻擋，頂上再不讓它通風(fēng)的話，我擔(dān)心一方面容易產(chǎn)生病害，另一方面會(huì)影響它的風(fēng)味，所以像我這樣豎起來(lái)，可以讓所有的果子都能見(jiàn)到陽(yáng)光，還都能有通風(fēng)的環(huán)境。”

“這里可能會(huì)涉及一個(gè)種植密度的問(wèn)題，如果角度再開(kāi)張的話，需要更寬的行距，在現(xiàn)有的大棚框架下很難再做改造。我倒覺(jué)得他鋪反光膜這一點(diǎn)值得你借鑒。”我跟顏大華說(shuō)：“黃偉的桃子在外觀上要比你這個(gè)好看，你是讓它隨便曬的嘛，曬得灰灰的感覺(jué)，沒(méi)有那個(gè)鮮艷度，而他通過(guò)套雙層袋，再加反光膜，出來(lái)的外觀確實(shí)要比你這個(gè)好。”

“他那個(gè)果實(shí)確實(shí)漂亮，這一塊是做得比我們細(xì)致得多了。”顏大華附和道。

“但這個(gè)可能對(duì)勞動(dòng)力……”我又想到了漂亮背后的代價(jià)。

“所以我不會(huì)采用套袋的，反正我現(xiàn)在鎖定的客戶就要好吃。包括現(xiàn)在我們宣傳的就是好看的桃子不一定好吃，就拿油桃來(lái)說(shuō)，果面麻點(diǎn)越多越好吃，那種光滑的、很靚的反而不如有斑點(diǎn)的好吃。再加上套袋的勞動(dòng)成本，幾毛錢(qián)一個(gè)袋子，再加上人工……”

“就是套袋不現(xiàn)實(shí)。”

“而且套袋后的口感說(shuō)不定不如不套袋的。”顏大華又強(qiáng)調(diào)了一下內(nèi)在品質(zhì)的重要性。

“套不套袋糖度確實(shí)有差別的。”我肯定道，又問(wèn)：“那反光膜呢？”

“反光膜倒是好，增加光照嘛。”顏大華說(shuō)。

“你會(huì)學(xué)哪種模式？”我問(wèn)一邊旁聽(tīng)的王桂濤，一位很有活力、肯專研、肯學(xué)習(xí)的年輕人。

“從學(xué)習(xí)的角度，我覺(jué)得鳳凰佳園的方法更容易人手，我雖然沒(méi)去哈瑪匠的果園，但看過(guò)你的介紹，那個(gè)太復(fù)雜了，工序太多，而且現(xiàn)在懂技術(shù)的工人很難找，只有傻瓜式的樹(shù)形才容易推廣……”

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