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我有兩個(gè)想不到，一個(gè)是他居然還在做蘋(píng)果的育種工作，有幾個(gè)優(yōu)系的品質(zhì)還非常贊；二是我那年見(jiàn)到他時(shí)居然是他最艱難的一年，他想放棄。
他叫相宇波，陜西省禮泉縣的第三代果農(nóng)。
我2017年第一次見(jiàn)到他的時(shí)候，他還擔(dān)任著禮泉縣果友協(xié)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)職務(wù)。在這個(gè)崗位上，他一共干了10年，一直到2018年兩屆任期滿之后才卸任專注自己的蘋(píng)果園。
“我那一年販蘋(píng)果賠了很多錢(qián)，自家的蘋(píng)果園也一直賠錢(qián)，當(dāng)時(shí)已經(jīng)做不下去了，是李永飛（水果微商）發(fā)現(xiàn)我的果子好吃，又帶著你過(guò)來(lái)，我這才又活過(guò)來(lái)了，又有信心了。”
2017年10月，在我首次開(kāi)啟“中國(guó)果業(yè)（蘋(píng)果）萬(wàn)里行”的途中，來(lái)到相宇波位于朝陽(yáng)山頂天寺附近的一個(gè)蘋(píng)果園，面積不大，只有5畝，園相凌亂，雜草叢生，尤其是其中1畝完全不加人為干預(yù)的野生蘋(píng)果園，草長(zhǎng)到齊腰高，蘋(píng)果樹(shù)虛弱得很，樹(shù)上沒(méi)長(zhǎng)幾個(gè)果子，小又難看，不過(guò)口感非常好，糖度能達(dá)到18%，甘甜；其余4畝看著像蘋(píng)果園的果實(shí)口感也不錯(cuò)，糖度都在15%左右，非常符合李永飛向我介紹時(shí)的評(píng)價(jià)：“風(fēng)味比較濃郁，有小時(shí)候的味道。”
那次時(shí)間很緊，天氣又冷，所以只是匆匆而過(guò)，沒(méi)有細(xì)聊。下山后我便寫(xiě)了一篇短文，以“中國(guó)版木村秋則”來(lái)形容相宇波。
在那一年來(lái)自全國(guó)各地的蘋(píng)果評(píng)測(cè)中，我給予相宇波的蘋(píng)果的最終評(píng)價(jià)是“性價(jià)比最高的好蘋(píng)果”——口感一流，價(jià)格實(shí)惠。
“果園的草這兩年是怎么變化的？”待我兩年后再次來(lái)到他的蘋(píng)果園時(shí)，園相要比先前好了許多，不僅樹(shù)上的果子多了，連地面上的草也變得整潔了，都是矮草，像一大片綠色的地毯鋪滿了整個(gè)果園，間有黃色的野菊花，像極了地毯上繡著的圖案，好看極了。
“草的引導(dǎo)從2005年就開(kāi)始做了，剛開(kāi)始的時(shí)候都是像蘆葦這一類(lèi)的尖草，當(dāng)時(shí)用的方法是別讓惡性草開(kāi)花，用割草機(jī)反復(fù)割。這兩年是在草換季的時(shí)候割，比如秋草和冬草的轉(zhuǎn)換點(diǎn)，割掉秋草，把冬草留起來(lái)。今年是有意識(shí)地留得高，因?yàn)槲翌A(yù)判明年春天會(huì)有霜凍，所以我把草留得高一點(diǎn)，讓地溫變化不要太大。”
氣象是相宇波的老本行，他光觀察地溫和葉溫的變化規(guī)律就用了很多年的時(shí)間，在防災(zāi)減災(zāi)方面頗有自己的見(jiàn)解。只是我對(duì)數(shù)據(jù)的變化和抽象的預(yù)判興趣不大，所以也沒(méi)問(wèn)他預(yù)判明年霜凍的根據(jù)，只是問(wèn)眼前所看到的表象問(wèn)題：“果園中留哪些草是比較理想的？”
“最主要是草的多樣性，種類(lèi)越多越好，不是哪種草好。”相宇波解釋道：“每一個(gè)季節(jié)有每一個(gè)季節(jié)的草，而且不同草種底下的微生物菌群是不一樣的。按照日本的理念，土壤里邊最重要的是生物性質(zhì)，接下來(lái)是物理性質(zhì)，最后才是化學(xué)性質(zhì)，而咱們經(jīng)常講的是土壤的理化性質(zhì)，往往忽視了生物性質(zhì)。但是土壤的生物性質(zhì)其實(shí)是最重要的，它是衡量蘋(píng)果有沒(méi)有香味的一個(gè)最重要的指標(biāo)。”
相宇波2004年在日本青森縣待了一年，學(xué)習(xí)日本蘋(píng)果種植技術(shù)?；貒?guó)后就致力于日本蘋(píng)果種植技術(shù)的推廣，剛開(kāi)始時(shí)跟禮泉傳統(tǒng)的種植模式產(chǎn)生了激烈的沖突，包括他家已經(jīng)種了幾十年蘋(píng)果的父親：“我要留草，父親要除草，早些年經(jīng)常因此吵架的。”
有一年，相宇波的父親實(shí)在看不慣相宇波管理的這塊蘋(píng)果園雜草叢生，又不掙錢(qián)，就偷偷地噴了一遍百草枯除草。“結(jié)果這百草枯一噴，我從顯微鏡中就看不到一個(gè)土壤中的微生物菌了，我傷心死了，重新培養(yǎng)微生物菌群又花了幾年。”
“現(xiàn)在整個(gè)禮泉面上做生草多嗎？”我問(wèn)道。
“多啊!我從日本回來(lái)時(shí)又引進(jìn)日本的割草機(jī)，告訴大家別鋤地，用割草機(jī)割草，現(xiàn)在幾乎所有果園都留草了。”相宇波撥開(kāi)地面厚厚的綠草，用手抓出一把烏黑的土壤：“我們陜西都是黃土，特別是干旱沒(méi)水的條件下，最難培養(yǎng)的就是微生物菌。草養(yǎng)好了，果實(shí)的味道肯定好；如果草養(yǎng)不好，化肥又施得多，微生物菌分解不了，果實(shí)會(huì)有一種怪味。”
“你管這種叫做什么種植模式？”我的腦海中浮現(xiàn)出各種名詞：有機(jī)農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、中醫(yī)農(nóng)業(yè)、自然農(nóng)法……
“我也不知道叫什么？”相宇波遲疑了一會(huì)，說(shuō)：“或者叫自然栽培。我這里面最主要的理念就是根據(jù)蘋(píng)果樹(shù)自身的生理特點(diǎn)，慢慢引導(dǎo)，盡量減少人為干預(yù)。”
“跟有機(jī)有什么區(qū)別嗎？”我找了個(gè)參照模式。
“有區(qū)別的，有機(jī)的話，對(duì)用藥用肥非常嚴(yán)格。我目前的種植模式是要用農(nóng)藥的，只不過(guò)用得少，而且盡量選擇低毒低殘留的生物農(nóng)藥；化肥完全不用，現(xiàn)在有機(jī)肥也不用。”
“就是靠草和樹(shù)的共生。當(dāng)初我從日本學(xué)回來(lái)的修剪技術(shù)在國(guó)內(nèi)用不了，一剪子下去樹(shù)的反應(yīng)特別大。日本的中田老師說(shuō)，主要是化肥用多了，造成樹(shù)體的生理功能紊亂。所以開(kāi)始的時(shí)候就讓樹(shù)‘餓’著，不給它施肥，任何肥料都不施，讓土壤中過(guò)多的化肥先消化掉，這樣花了三年。結(jié)果那幾年就沒(méi)果子。然后中田老師過(guò)來(lái)講，這是一個(gè)很艱難的過(guò)程，一旦你不上化肥，再重新上化肥的話，樹(shù)會(huì)死掉，所以又堅(jiān)持搞，到2012年，蘋(píng)果價(jià)格比較高，我的蘋(píng)果園卻沒(méi)蘋(píng)果，被家人發(fā)現(xiàn)了，這就不得了了……中間有好多事情非常艱辛。”
“對(duì)，但是我知道做有機(jī)難度更大，最起碼在蟲(chóng)害這一塊我做不到。”相宇波實(shí)事求是地說(shuō)。
“那前幾年沒(méi)產(chǎn)量主要是肥的原因，還是蟲(chóng)的原因？”
“主要是沒(méi)營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)草的種類(lèi)慢慢上來(lái)后，土壤有機(jī)質(zhì)含量慢慢上來(lái)后，問(wèn)題就解決了。”說(shuō)完，相宇波從樹(shù)上摘了幾個(gè)蘋(píng)果，分給大家品嘗。
雖然未到完熟期，但果肉松脆、甜酸適口、果香濃郁，又比兩年前的品質(zhì)提升了許多。
“你覺(jué)得現(xiàn)在做的這些技術(shù)試驗(yàn)對(duì)禮泉的蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)有什么引導(dǎo)作用？”這段時(shí)間我跟禮泉縣的新老果農(nóng)，包括主管部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)都聊過(guò)禮泉蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)興衰歷程和解決方案，作為已經(jīng)在果農(nóng)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)這個(gè)職務(wù)上待了十年的相宇波，我想他應(yīng)該有自己的想法。
“當(dāng)初也沒(méi)想那么多，就是想做一個(gè)好吃又安全的蘋(píng)果?，F(xiàn)在想著已經(jīng)做了，就應(yīng)該繼續(xù)做下去，闖一條路，給大家提供一個(gè)新的思路。”相宇波說(shuō)。
“你覺(jué)得做了這么多年，哪些思路對(duì)禮泉現(xiàn)在的蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)有好的表率作用？”我追問(wèn)道。
“這也是我經(jīng)?？紤]的一個(gè)問(wèn)題，但我認(rèn)為這不是單純禮泉的問(wèn)題，而且整個(gè)中國(guó)農(nóng)業(yè)的問(wèn)題。農(nóng)業(yè)本身應(yīng)該是一個(gè)保證人們基本需要和安全的問(wèn)題，但現(xiàn)在農(nóng)業(yè)政策性文件一直在強(qiáng)調(diào)：農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，這不是引導(dǎo)大家逐利去了嘛。你要逐利的話，就必須大量施用肥料，大幅度提高產(chǎn)量，這樣的話怎么能種一個(gè)好產(chǎn)品？把農(nóng)業(yè)做成一個(gè)競(jìng)利性的產(chǎn)業(yè)，我認(rèn)為是錯(cuò)誤的。”
“但逐利也沒(méi)什么問(wèn)題??！”雖然我并沒(méi)有直接參與農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)，但我也有點(diǎn)接受不了相宇波這種非主流觀點(diǎn)，剛好在我最近發(fā)布的一篇文章中就提到要尋找“品質(zhì)至上”和“效益至上”之間的平衡點(diǎn)。
“但是人吃了有問(wèn)題這就不好了。”相宇波又提到食品安全的問(wèn)題，“當(dāng)初我在鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作時(shí)就遇到過(guò)很多因?yàn)檗r(nóng)藥和化肥使用不當(dāng)出現(xiàn)的問(wèn)題，這是個(gè)大問(wèn)題……有的方面我不想說(shuō)。”。
相宇波的這番話讓我隱約感覺(jué)到他可能遇到過(guò)什么讓他記憶深刻的負(fù)面案例，就像日本的木村秋則一樣，因?yàn)槠拮訉?duì)農(nóng)藥過(guò)敏，所以一輩子堅(jiān)持做不打農(nóng)藥不施化肥的蘋(píng)果。對(duì)我而言，我其實(shí)挺反感一些人把化肥農(nóng)藥當(dāng)做洪水猛獸的論調(diào)，只要科學(xué)使用，保證安全間隔期，并不會(huì)對(duì)人體健康造成多大的影響。
我沒(méi)有追問(wèn)，也知道很難去解開(kāi)這個(gè)心結(jié)，所以換了一個(gè)技術(shù)推廣的角度：“在具體生產(chǎn)中，你應(yīng)該也明白你這種方法很難推廣開(kāi)來(lái)，必須要面對(duì)現(xiàn)實(shí)做一個(gè)相對(duì)折中的方法。”
“對(duì)，也不定做得太偏。”相宇波肯定道：“我也不是說(shuō)完全拒絕化肥，但化肥用量不能太大，適度就行了。我另外一塊幼齡果園現(xiàn)在也用化肥，化肥給草吃，然后草長(zhǎng)起來(lái)養(yǎng)菌，菌來(lái)養(yǎng)樹(shù)。”
這種方法有點(diǎn)類(lèi)似于我實(shí)踐過(guò)的“以草養(yǎng)蚓，以蚓養(yǎng)地，以地養(yǎng)樹(shù)”的做法，只不過(guò)我用肉眼看得見(jiàn)的蚯蚓來(lái)代替肉眼不可見(jiàn)的微生物菌。
“根據(jù)樹(shù)的自然生長(zhǎng)規(guī)律，有條理、有計(jì)劃來(lái)安排生產(chǎn)，這樣人為控制的方法能少一點(diǎn)，化肥農(nóng)藥的用量也能少一點(diǎn)，盡可能地把可再生的水、光、熱等自然資源利用起來(lái)，這樣生產(chǎn)成本就下來(lái)了，而且生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品還健康安全，我是想這樣搞的。”
這也正是相宇波能生產(chǎn)出高性價(jià)比的好蘋(píng)果的理念基礎(chǔ)。
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